Q1:請問烏魚子如何料理?

A: 先將冷凍庫中的烏魚子放入冷藏或水中(未拆真空袋的情況)退冰,再行處理:
(酒煮法)米酒少許 ( 約烏魚子重量 25%) 翻面煮至酒乾即可 。
油煎法)中熱油煎或炸 , 至烏魚子表面變色即可 。
(火烤法)烏魚子塗抹高粱酒後,用火稍微將烏魚子表面烤一下即可 。


薄皮を剥き、少量の酒(からすみ重さの1/4程度)とからすみをフライパンに入れて、

両面を焼く。フライパンの酒がなくなったら出来上がりです。薄皮を剥き、

中火のフライパンで炒める場合、もしくは揚げる場合は、

からすみの表面が黄色になったら出来上がりです。

薄皮を剥かず、オーブンや網焼きで表面を軽く焼い


Q2:請問烏魚子如何保存?

A:本公司所製作的烏魚子不含防腐劑,建議以冷凍存放可達一年。

未料理完的烏魚子可放回真空袋中捆緊放入冷凍或冷藏;

未食完的部分可置入冷藏(不宜過久),之後放入飯鍋溫熱即可再食用。


Q3:請問如何挑選烏魚子?

A:烏魚子建議選購原則為包裝完整、標示清楚。

建議可向有品牌、產銷履歷或全國十大優質烏魚子業者選購,較有保障。


Q4:請問什麼時候可以訂貨?有宅配嗎?

A:竹魚水產為專業的烏魚子製作商,常年供貨。

可配合客戶需求指定日期做宅配,滿三千五百元免運費。


Q5:請問你們的烏魚子是養殖的嗎?跟所謂野生的烏魚子又差在哪裡?

A:野生烏魚除台灣海域外,亦可能來自巴西、澳洲、美國東岸等地。

因品質不一亦無法追溯來源,過多資訊不對稱易造成消費者選購上的風險與困擾。

我們的烏魚是由海口捕撈的仔魚至少經歷三年的培育過程才取卵製作烏魚子,

除了使用友善環境的生態養殖方式,亦有可追溯的產銷履歷並通過多項無汙染驗證。

政府基於食品安全以及環境保育的趨勢,推行烏魚養殖化、精緻化為當今的主流,

並每年舉辦全國優質烏魚子競賽替養殖烏魚子造勢。

消費者不需要花冤枉錢去追捧野生烏較好的迷思。